【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

新会陈皮全面解析,一文让您全面了解新会陈皮


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一、什么是新会陈皮,陈皮是什么?Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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新会陈皮,广东三宝之首。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

“新会柑”,又称大红柑(学名茶枝柑),果皮经晒干或烘干之后,陈化三年以上,称之为“新会陈皮”。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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新会陈皮特点:
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呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。外表面色褐黄,色泽棕红,皱缩,有许多凹入的油点。质轻,容易折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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二、陈皮的什么作用与功效?Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

《本草纲目》中对陈皮有详述:“苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

传统中yiyao学认为,陈皮味辛、苦,性温,具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效,特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱,出现脘腹胀满、食欲不振、口淡无味等症状的患者。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

简言之:陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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三、陈皮是怎么做的?陈皮的制作方法Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

分期采收——洗果分级——开皮——晒制——贮存陈化Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

(一般25斤柑可晒陈皮1斤,小青柑崛起,大红柑的产量会减产不少。)Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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四、不同价格、质量的陈皮,有什么区别?
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1、产地不同Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮是地标产品,产于广东新会。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

新会柑“国家地理标志”产品保护范围:广东省江门市新会区的会城、三江、大泽、司前、双水、罗坑、崖门、古井、沙堆、睦洲、大鳌、银湖湾十二个街道办、镇、管委会。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

其中历史上著名种植区:天马村、梅江村、茶坑、东甲村Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

新会天马村(梅江n年前属于天马村),新会陈皮的最著名核心产区,也是小鸟天堂的所在地。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

茶坑村,新会陈皮核心产区,熊(音“泥”)子塔、梁启超故居所在地。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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2、外形等级不同Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

从外形可分为三个等级Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

①一等皮:皮身厚薄均匀,皮张完整,无虫蛀、霉变、病斑、发烧等。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

②二等皮:皮身厚薄较均匀,皮张基本完整,少量断片,少量病斑、轻微虫蛀和发烧。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

③三等皮:皮身厚薄较均匀,皮张不太完整,允许有一定量的杂质、病斑,轻微虫蛀和发烧。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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3、采收季节不同Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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▲柑青皮(青皮)  Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

鲜果皮未着熟色,呈纯青绿色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白,淡黄白至棕红色。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

质硬,皮薄,味辛苦,气芳香。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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▲微红皮(黄皮)   Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

鲜果皮开始着色,但未完全着色,呈黄绿或黄色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。内表雪白,淡黄白至棕红色,海绵浮松状不明显。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。 Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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▲大红皮(红皮)   Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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鲜果皮已基本着色,呈黄红或大红色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白,淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

质软、皮厚,味辛带甜香。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用


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五、如何鉴别正宗新会陈皮?
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望:表皮有光泽,有油气,通常有疤;Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

闻:香气浓郁(沸水洗一遍控干热嗅);Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

刮:刮过的地方有油光;Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

吃:折一点皮嚼,回甘回香;Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

品:沸水闷泡3分钟,不苦而有特殊的甘香味,且十分耐泡。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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六、陈皮怎么使用怎么喝?Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

1、泡茶/煮茶、搭配其它茶Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

①取适量陈皮例如搭配黑茶,放入茶具,用沸水洗茶,第一泡倒掉;Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

②加沸水,约10秒左右出汤。注意茶具中的茶水控干。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

第一遍洗茶后,也可以用保温杯闷泡或煮茶。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

2、陈皮煮水Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

①温/开水烫洗一次。②加入冷水,煮10-15分钟。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

煮陈皮可以用陶壶或者玻璃壶,陶壶煮出来的口感比较绵纯,而玻璃壶则是观赏性更好。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

3、煮粥、煲汤、调味Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

煮粥、煲汤时,可以加陈皮调味;
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另,陈皮与鱼、肉同烹,可去腥膻味、解腻,像陈皮鸭、陈皮鸽、陈皮桂鱼都是有名的粤菜。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮也是不可或缺的一种调料,据说王守义十三香的每年陈皮用量在数百吨以上。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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七、陈皮如何保存妥当?Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮是储存时间越长越好的,但想长期储存是需要一定的技术与条件的,如果是储存50年以上而不腐不坏的陈皮,那就真的是“皮比金贵”了。所以,陈皮的价格以时间来定,正所谓“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”新会陈皮贮藏时间越长越陈香,使用价值越高。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

陈皮保存重点在于防潮,湿度过大时可以空调除湿功能或抽湿机防潮。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

1. 陈皮可放玻璃瓶内,方便观察打理。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

2. 陈皮存于陶罐中继续醇化,但要放在干燥通风之处。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

3. 陈皮放在密封金属罐,打理容易。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

4. 陈皮存于纸箱内,转化较快。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

5、避日晒或高温,避免和有杂味的物品同放。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

6、请勿放入冰箱内存放。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

最佳存储湿度:≤65%;皮的含水量:≤13%;最佳存储温度:20℃-30℃之间。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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八、从橘皮到陈皮的古现代yi书yi学典籍研究记载Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

1、翻阅历史文献记载,我国用柑橘外皮作中yao之用已有约2000多年之久。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

2、,陈皮最早记载于《神农本草经》,列为上品。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

3、新会种柑取皮起源于宋代,距今已有700多年的历史。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

4、元代王好古《汤液本草》中开始独立作为一种yao材出现。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

5、《本草备要》记载:“广东新会陈皮为胜,陈久者良,故名陈皮”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

6、唐代陆羽《茶诗》也有提到以橘皮煮茶。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

7、真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

8、明代李时珍《本草纲目》:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中采者为胜”。“广中”即今新会;Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

9、《本草纲目》: “橘皮,其味属辛、苦、温,苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补yao则补,同泻yao则泻,同升yao则升,同降yao则降。脾乃元气之母,肺乃摄气之籥,故橘皮为二经气分之yao,但随所配而补泻升降也。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

10、《中yao大辞典》专条说明,陈皮以新会陈皮为上品。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

11、东汉时期的张仲景已将陈皮入yao:“陈皮半夏汤”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

12、清朝大yi师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

13、《中yi手册》:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰、降逆止呕……”。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

14、《中yiyao大辞典》张寿颐:“新会皮,橘皮也,以了陈年者辛辣之气稍和为佳,故曰陈皮……”。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

15、《广东柑桔图谱》记述:“大红柑原产新会,主产新会。果皮是制中yao陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

16、《广东植物志》记述:“茶枝柑,别名大红柑、新会柑,主产新会,果皮晒干即中yao陈皮的正品。”Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

17、《来自同仁堂的启示》中记述了同仁堂为求一个“效”字,十分讲究处方的配伍的辩证原则,yao料选用也十分讲究,其中就有“……肉桂用甲级企边的,陈皮用新会的,蜂蜜用河北兴隆的……”。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

18、1963年陈皮收入《中国yao典》。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

19、钟南山院士带领团队经历2年的研究成果表明:新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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九:新会陈皮的搭配伍配经典作用方济Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与白术同用,则有补脾胃的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与人参、甘草同用,则有补肺气的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与杏仁同用,则有通降大肠气秘的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与桃仁同用,则有通润大肠血秘的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与半夏同用,则有燥湿的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与茯苓同用,则有祛湿的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与竹茹同用,则有降气止呕的作用Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与干姜同用,能温化寒痰Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

与黄连同用,能清除热痰;或者直接服用胃肠饮,治疗胃肠疾病疗效更好Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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十、陈皮使用注意事项?Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

1、陈皮燥湿助热,如舌赤少津内有实热者慎用。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

2、煲、煮新会陈皮时,冷水下不燥热,热水下带燥热。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

3、陈皮忌与耗气yao同用。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

4、胃虚有火、呕吐者,不宜与温热香燥yao同用。阴虚咳嗽生痰者,不宜与半夏、南星同用。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

5、肝脾气虚者,勿施用青皮。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

6、入和中理胃yao者,则留白,入下气消痰者,则去白。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

7、鲜橘皮不具陈皮的功效,因为陈皮须陈久者良,陈皮的陈化原理就是挥发油减少而黄酮类化合物增加的过程,yao用价值才能体现出来。Oj5【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

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