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百年陈皮有什么特别的地方,陈皮存放100年的方法


千年人参,百年陈皮”,在广东新会,柑树的柑皮在宋代早就闻名遐迩,本草纲目对柑皮yao用价值非常广泛,常食新会柑皮有益于辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。

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要说百年陈皮有什么特别的地方,首先就是时间了,能存100年还不霉不烂留到至今,只能用幸存来形容了,陈皮存放100年的方法有的话,那就是世代传承,要经历几代人照看。百年陈皮最重要的一点就是这个陈皮是新会的,叫新会陈皮,别的地方的100年前甚至更早没人会存这个玩意。陈皮都存上了一百年了,那基本上不是用来吃的(反正我不吃也吃不到吃不起),而是用来看的。就算真有100年能说的清数的清的基本上就是那句反正我是信了。
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现在研究表明,新会陈皮确实和一般的陈皮不一样。区别及yao效的不同大致可以分为以下三种。

第一类:新会陈皮

含有挥发油成分多达24种以上,黄酮类成分远高于其他产地的陈皮,“化学成分高达41个:包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个甲氧基黄酮、3个环肽、4个甾醇,3个有机酸及1个生物碱类成分。泡茶甘甜,口感回甘,具有较高的食用、保健和收藏价值。

第二类:广陈皮

广陈皮可以指广东产的陈皮包括新会的陈皮,这里指新会以外的广东地区的陈皮为广陈皮,其挥发油种类只有10种左右。味苦、涩、痹。与新会陈皮相比,其yao用和食用价值较低。

第三类:陈皮/普通陈皮

成分更少,价值更低。

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