新会陈皮尤其是新皮，需经过三年以上的陈化才能称之为陈皮，陈是久的意思，越陈越好。想要陈皮安稳的度过这三年，晒！那就必不可少。

陈皮什么情况下需要晒？

①回潮了，当陈皮的含水量大于13%时就需要晒，表现在手感上就是捏起来软软的。

②生虫了，当陈皮生虫，长虫了出现虫蛀时，就需要晒。生虫了同样也说明陈皮回潮变软了。

③长霉了，回潮的时间长了，错过了前面回潮时及时翻晒的时间点，自然就会长霉，轻者轻微的白毛，还可以通过晒来挽救，重则长绿毛、黑毛，晒也没用。

陈皮什么时候晒？

有不少朋友发现自己的陈皮怎么越晒越软呢？总是晒不干也不知道怎么回事，尤其是一些比较厚身的大红皮。

这里就需要注意，晒陈皮的时间节点。

一般我们选择晴朗的有大太阳的天气，特别是连续放晴了几天最好，这样就不至于因晒忘了，比如晒到下午太阳下山后还没收，且空气湿度又上来了，结果导致白晒。

最好最正确的晒新会陈皮时间节点

①、天气：晴天！空气相对湿度在40%~50%间，当然越低越好，低到没太阳（称宝集：297158827）有点风就能吹干的空气相对湿度在20%左右的天气，比如像北方这样的天气就比较多，而南方这样的天气不常见，一般只有在每年的11，12月份才会出现，我们称之为北风天，也就是晒腊肉、腊肠的季节。

②、时间：上午10点到下午4点间

③、季节：

梅雨季节前后：陈皮受潮回软多在梅雨季节的6-7月份，所以我们在梅雨季节前最好就要检查一遍，发现回潮回软及时翻晒。从而降低梅雨季节后可能的风险！

11，12月份北风天：北风天是南方全年最好的晒陈皮的时候，也是新会柑采收的季节，这个时候晒出的陈皮最干燥、含水量降到全年最低，可以极大程度的降低陈皮长虫的风险。

陈皮怎么晒？要晒多久？

可选择在干净的地面或**上面晒，将陈皮平铺开来，每次晒的时间多久可根据陈皮软硬的程度，待变得干燥、手感脆硬时即可回收。

尽量避免水泥地上直接晒陈皮，尤其是在高温天气，需离地晒。

不同年份的陈皮翻晒次数建议

①、一年至三年新皮：翻晒的频率相对要高一点，每年最少翻晒一次。

②、三年至五年陈皮：不用多次翻晒，可以根据当地气候，选择晴朗的天气，定期翻晒一次即可。

③、五年至九年陈皮：要观察陈皮软硬的程度而定，这个阶段晾晒比较适合，避免暴晒对陈皮品质造成影响。

④、十年或以上的陈皮：老陈皮经过多年的翻晒与保存，水分已降至最低，性质趋于稳定，保持密闭存放即可。

晒陈皮后注意事项

①、晒后的陈皮，还处于高温未散去的状态，尚未散去的高温会形成水汽，造成回潮，所以需待其热量散去后再行储存。

②、生虫的陈皮晒后需多注意检查并清理虫粉，翻晒时，太阳直射会比较高温，成虫基本都会被晒死或自行飞走，虽然表面已经没有成虫了，但是卷边处可能会藏有幼虫或虫卵，后期储存仍可能具有再次生虫的风险。建议待到北风天再晾晒一次，届时干燥的北风吹生虫的陈皮那是基本没有活口的。

③、在发现陈皮有发霉迹象或者生虫的现象，进行紧急翻晒的，容器一般也会留有一些菌丝或虫卵，所以翻晒后，入器前，需做好清洁容器的工作，避免受到二次污染、虫害。