【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

柑普茶和陈皮普洱茶不要傻傻分不清


        近年来,柑普被许多年轻人所追随热爱。其小巧的造型,特殊的口感以及感人的白菜价等,深深地打动了无数群众的心。
不知道大家有没有这种感觉,柑普茶和陈年普洱茶会不会是一样的呢?毕竟大家都是用新会柑皮和云南熟普制造而成的。
        咳咳,作为一名探究问题爱好者,就来和大家扒一扒这两者之间的关系。


       新会柑与陈皮的关系
     “新会柑”其实是一个俗称,又有“新会大红柑”、“广陈柑”等别称,正式的学名为茶枝柑,是广东省江门市新会区的著名土特产,在明清时期还曾被列为贡品,声誉可谓是响当当的。
       地道的新会柑其实是皮肉兼用的,可鲜食亦可加工,还能入yao,不过与一般水果不同,其皮比肉贵,新会柑的柑皮是制作地道广式陈皮的原料。也就是说,新会柑的柑皮并不等于陈皮。

陈皮为传统工序制作
       广东有三宝,陈皮、老姜、禾秆草。广东人都知道正宗新会陈皮须由新会柑的果皮晒制,而其传统的做法包括开皮、翻皮、干皮三道工序,即在拣果后用正三刀法(亦有用对称二刀法)快速开皮,去肉留皮后于阳光下自然风干,待柑皮失水变软后翻皮,使橘白向外,再于晒场内天然生晒。

www.99bbs.cn新会陈皮20161022155108.jpg

柑普茶有多种新形态
      传统意义上的陈皮普洱茶当然不是用已制成陈皮的干果皮来加工,而是先挖空柑果,往柑皮内置入云南熟普,再沿用天然生晒的做法所制成的。这么说来,柑普茶跟陈皮普洱茶并没有很明显的区别。
刚开始的时候确实是这样的,但随着市场上对“陈皮普洱”的组合不断创新,开发出越来越多柑普茶的创新形式,现在的柑普茶已与传统意义上的陈皮普洱茶存在较大区别。

我们从三个方面进行分析:
       1、选料:陈皮普洱茶需选用岁末已成熟的大红柑与云南熟普,而柑普茶可以是小青柑、青柑、二红柑,甚至将熟普换成生普,组合存在多种可能性。
       2、工艺:陈皮普洱茶要经过阳光生晒制成,需要“看天吃饭”,而柑普茶可以是半生晒、低温烘干、高温烘干,甚至是多种工艺相结合,能够量化生产。
       3、形态:陈皮普洱茶的外观看起来就是一个圆润的大红柑,而柑普茶可以是娇俏可爱的“小心肝”、便捷的袋泡茶或单泡装,甚至可以考究到将陈皮切丝再混合制成紧压茶,两者相对比,不仅仅是“换了一身衣服”,简直是为陈皮普洱茶做了整形手术。
       综上所述,虽然柑普茶与陈皮普洱茶的本质相一致,都是新会柑皮与云南普洱茶的有机结合,但两者之间还是有非常多的区别的。
       市面上的柑普茶虽大多数仍站队称为陈皮普洱茶,但其实现在的柑普茶对比传统的陈皮普洱茶是有所发展和进步的,其所反映的是制茶人思维的创新与工艺的进步。我们可以大胆推测,未来的柑普茶市场将会展现出一个非常广大的空间。

 

陈皮称宝集久益香,称宝集新会陈皮/柑普茶微信号(cpzj500)

此文由 【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用 编辑,未经允许不得转载!:首页 > 新会陈皮 » 柑普茶和陈皮普洱茶不要傻傻分不清

新会陈皮5年,核心一线
产区(纯有机种植)

新会陈皮10年,核心一线
产区(纯有机种植)

新会陈皮15年,核心一线
产区(纯有机种植)

正宗新会小青柑(极品)
半生晒:不起霜

正宗新会小青柑(宫廷)
自然生晒:无霜

大红柑柑普茶(陈年珍藏)
自然生晒

感觉不错,很赞哦! ()
分享到:

称宝集 新会陈皮