近几年，随着新会陈皮yao用、保健价值的不断被挖掘，和人们保健意识的增强，以“广东三宝”闻名的新会陈皮价格也随之一路飙升，众所周知，新会陈皮是要存的，存的年限越久年份越高，价值就越大yao用功效就越好。新会陈皮对于我们普通老百姓来讲，存上十年已经相当不易了，因为陈皮从新皮到老皮的存放时间里，存在很多不确定因素：要防潮防虫要晒更重要的是要有耐心。

一般来讲，十年的陈皮就已经步入了老陈皮的行列，如果十年还不够老，那么十五就已妥妥老陈皮了，这时陈皮正是yao香味最浓的时候

到了二十年及30年以上的陈皮更是弥足珍贵，通常取其珍贵的养生保健yao用价值；有，而且是正宗新会的， 一般都无常价，如仓储好、品质优、保存的又完整价格可轻松过万。

50年更是无法用金钱衡量，赛过黄金。百年陈皮还能保存完好的，更是已经超过吃、用的范畴，具有文物的属性。

那么老陈皮会有哪些特点特征呢？

老陈皮：质轻、干硬！！yao香味是基础，年份再老还会有樟香味、骨香味，薄荷yao香味。陈皮的清香转化为存久才出的yao香！

干仓15年老陈皮外观特点：无论多老外表皮都光鲜靓丽，内囊蓬松具有脱落感，yao香味十足。

这是因为挥发油类大分子脱水减少，转化为不可人工合成的小分子黄酮类具有很高yao用价值的成份物质。

真正干仓年份老陈皮

刚出仓的样子

这是要存放多久？从内囊掉下来的碎屑长年累积才能形成这样的蓬松团团