陈皮泡水喝首选广东江门新会陈皮，也叫广陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。新会地处北半球热带海洋性季风气候，地理条件独特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山；这里是西江和潭江两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，土地肥沃，是茶枝柑的最适宜栽培区，富有柑桔的栽培经验，只有具有如此优越条件所产出来的陈皮才是地道好陈皮。
那么用来泡水喝就要了解新会陈皮的4种主要物质
① 挥发油
挥发油是广陈皮中重要的活性物质，含量为1.9%-3.5%。
② 黄酮类化合物
黄酮类化合物，包含黄酮苷类,如柚皮苷、橙皮苷等;以及多甲氧基黄酮类,橘皮素、川陈皮素等
其中，橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一。
③ 陈皮生物碱
辛弗林是柑橘皮中目前文献报道含量最高的生物碱，是一种天然兴奋剂，无副作用。
④微量元素：陈皮中含有硒、钼等
其他还有，肌醇、维生素B1、维生素C、多糖、果胶等

1、陈皮泡水喝可以治咳嗽、痰多
用陈皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用；有化痰止咳之功效。
2、陈皮泡水喝可以治慢性支气管炎
陈皮5至15克或三分之二片泡水当茶饮，常用。

3、陈皮泡水喝可以理气消胀、助消化
用最正宗的新会陈皮或煮或泡水，饮后可理气消胀，生津润喉。
4、陈皮泡水喝可治口臭
陈皮一片，水煎代茶饮，治口臭。
5、陈皮泡水喝可以提神开胃
将陈皮与茶叶放在一起存放（陈皮越老年份越长功效越好），饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。
6、陈皮泡水喝可以治胃寒呕吐
将陈皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。
陈皮不仅可以泡水喝还能用来泡酒
将50克陈皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症；对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。此外，若浸泡的时间再长一点，如年底浸泡至春节或开春后再饮，则味道更佳。