陈皮在很多初识者的印象中它就是橘子皮，一点也没错。

陈皮最早名为“橘皮”，始载于《神农本草经》，并被列为上品在“橘柚”项下，谓：“橘柚，味辛温……一名橘皮”。并说：“食其皮汁，已愤厥之疾”。可见陈皮它就是橘子皮。

神农尝百草橘皮人们早就知道它具有yao用价值，只是随着时间的推移慢慢的发现，历史也告诉我们什么样的陈皮好？由最初的橘柚→到橘皮→到真橘皮→到陈橘皮→到广陈皮→到真广陈皮→再到新会陈皮。是一个在不断实践经验中yao用价值高低优劣选择的结果。

而如今公认最好的陈皮是产自广东江门新会区的新会陈皮。

是著名的侨乡特产，广东三宝之首，国家地理标志保护产品。以其独特的地理环境和气候条件，使得新会产的陈皮具有很高的品质。

是集茶饮文化、食用滋补、陈化收藏价值，yao用保健功效于一体的、不可多得的具有独特性、道地性和稀缺性的yao食同源类的产自广东江门新会区的一种农特产品。被誉为第一和yao，yao性温和。

是中yao传统道地yao材宝库中的珍品。备受历代yi家推崇向来享有盛誉。

这点从历代古方中有关陈皮方子的记载中就可以看出。

①yi圣张仲景《金匮要略》当中的指出，“干呕、哕，若手足厥者，橘皮汤主之”。橘皮汤方用量为“橘皮四两，生姜半斤”（这是经方原方剂量）二味以水七升，煮取三升，温服一升，下咽即愈。

   哕逆者，橘皮竹茹汤主之。橘皮二升、竹茹二升、大枣三十枚、人参一两、生姜半斤、甘草五两上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。

我们今天也时常用这个古方，陈皮配竹茹，陈皮用来理气化痰，把痰湿化开再用竹茹来清扫，把胃肠里的垃圾打扫干净。如经常腹胀，容易打嗝，口气较重，吐痰较多的人，非常很简单的调理方法，用陈皮+竹茹煮水喝，就可以改善。

yi圣张仲景

②宋窦汉卿《疮疡经验全书》◆卷十一中记载：“嘈杂吐清水，上好广皮去白为末，五更起坐床上，安末五分于手心，男左女右，舐之即睡，三日必效，皮不真则不验。”

嘈杂一般是指胃部出现了不适的情况，同时还伴有心慌、心跳加快等症。胃嘈吐清水，上好广陈皮也就是新会陈皮，打粉成末男左女右置于掌心，五更时也就是早上4-5点空腹干吃。

③元代汪汝懋《山居四要》：“二陈汤：治痰饮为患，呕吐，生冷脾胃不和，伤寒后虚烦上攻，此yao最好并宜服之。广陈皮（去白）五钱，半夏（治）五钱，白茯苓（去皮）四钱，甘草右依此。”

④元代危亦林《世yi得效方》：“立效散：治耳、底耳，有脓不止。真陈皮灯上烧黑，一钱，为末，麝香少许，别研右和匀，每用少许，以绵蘸耳内浓净，即上yao。”

⑤明代李时珍的《本草纲目》：“霍乱吐泻，不拘男女，但有一点胃气存者服之再生，广陈皮（去白）五钱、真藿香五钱，水二盏煎一盏时时温服。

以下是摘录出自本草纲目有关陈皮方子的引用方、附方。（明代前及李时珍同期）

猝然食噎∶橘皮一两。汤浸去瓤，焙为末。以水一大盏，煎半盏，热服。《食yi心镜》

诸气呃噫∶橘皮二两。去瓤，水一升，煎五合，顿服。或加枳壳尤良。《孙尚yao方》

痰膈气胀∶陈皮三钱。水煎热服。（杨氏《简便方》）

猝然失声∶橘皮半两，水煎，徐呷。《肘后方》

经年气嗽∶橘皮、神曲、生姜（焙干）等分。为末，蒸饼和丸梧桐子大。每服三、五十丸

下焦冷气∶干陈橘皮一斤。为末，蜜丸梧桐子大。每食前温酒下三十丸。《食疗本草》

化食消痰，胸中热气∶用橘皮半两。微熬，为末。水煎代茶，细呷。《心镜》

大肠秘塞∶陈皮连白，酒煮，焙，研末。每温酒服二钱，一方米饮下。《普济方》

食鱼蟹毒∶煮橘皮停极冷，饮之立验。《肘后方》

途中心痛∶橘皮去白，煎汤饮之，甚良。《谈野翁方》

下焦冷气∶干陈橘皮一斤。为末，蜜丸梧桐子大。每食前温酒下三十丸。《食疗本草》

脚气冲心或心下结硬，腹中虚冷∶陈皮一斤，和杏仁五两（去皮尖）熬，少加蜜，捣和丸 老人气秘∶方同上。《济生方》

嵌甲作痛不能行履者∶浓煎陈皮，汤浸良久，甲肉自离，轻手剪去，以虎骨末敷之即安。《yi林集要》

产后尿秘不通者∶陈皮一两，去白为末。每空心温酒服二钱，一服即通。此张不愚方也。《妇人良方》

产后吹奶∶陈皮一两，甘草一钱。水煎服，即散。《妇人良方》

妇人乳痈，未成者即散，已成者即溃，痛不可忍者即不疼，神验不可云喻也∶用真陈橘皮，汤浸去白晒，面炒微黄，为末。每服二钱，麝香调酒下。初发者一服见效。名橘香散。（ 耳出汁∶陈皮（烧研）一钱，麝香少许。为末。日掺。名立效散。《妇人良方》

小儿疳瘦，久服消食和气，长肌肉∶用陈橘皮一两，黄连（以米泔水浸一日）一两半。研 末，入麝三分，用猪胆盛yao，以浆水煮熟取出，用粟米饭和丸绿豆大。每服一、二十丸，米饮下。（钱氏《小儿方》）  

风痰麻木，凡手及十指麻木，大风麻木，皆是湿痰死血∶用橘红一斤，逆流水五碗，煮烂 脾寒诸疟不拘老少孕妇，只两服便止∶真橘皮（去白，切），生姜自然汁浸过一指，银器内重汤煮，焙干，研末。每服三钱，用隔年青州枣十个，水一盏，煎半盏，发前服，以枣下之。《适用方》

小儿疳瘦，久服消食和气，长肌肉∶用陈橘皮一两，黄连（以米泔水浸一日）一两半。研 末，入麝三分，用猪胆盛yao，以浆水煮熟取出，用粟米饭和丸绿豆大。每服一、二十丸，米饮下。（钱氏《小儿方》）