【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

新会陈皮有阳擘、阴擘二刀开和三刀开的区别?

新会陈皮是独有的产自广东省江门市新会区的一种特产,有着悠久种植和文化传承、食用滋补及yao用价值。

它的生长过程从开花到结果,由胎柑到青果,到二红果,到大红果,到冬至果这样的一个采摘,开皮,晒皮,储存的过程。

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阳擘:即正三刀法开皮

“岭南三大家”之一的明末清初著名学者屈大均在《广东新语 橘柚》中记载:“凡食柑者,其皮宜阳擘,不宜阴擘,阳擘者自上而下,下者蒂也,阴擘自下而上,则性太寒,不宜入yao。其未熟而落者青皮,年久而芳烈入脑者陈皮,逾岭得霜雪气益发香。”

从中就有新会陈皮开皮的方法及方式的讲究介绍,阳擘:即正三刀法开皮(如上图),果蒂朝下。阴擘:即丁字二刀法(如下图)果蒂朝上。

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阴擘:即丁字二刀法

可见古人对新会陈皮的研究不逊于现代科学的证明,一个柑果从出生到形成柑皮就已经有了定义,你是喜欢二刀开的皮还是三刀开的皮呢?以前二刀皮开的快,三道皮开的慢,现在二刀皮开的慢,三刀皮开的快,时代变了,是与时俱进还是慢工出细活,抑或是一顿操作猛如虎。。。再些提前祝大家:虎年如意,虎虎生威!!

陈皮称宝集久益香,称宝集新会陈皮/柑普茶微信号(cpzj500)

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新会陈皮5年,核心一线
产区(纯有机种植)

新会陈皮10年,核心一线
产区(纯有机种植)

新会陈皮15年,核心一线
产区(纯有机种植)

正宗新会小青柑(极品)
半生晒:不起霜

正宗新会小青柑(宫廷)
自然生晒:无霜

大红柑柑普茶(陈年珍藏)
自然生晒

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