大红柑、茶枝柑。新会柑亦叫大红柑，学名茶枝柑，芸香科（Rutaceac），柑橘属。用正宗新会大红柑制作的“新会陈皮”，又名“冈州红皮”，其质优、独具道地yao材特色，为“广陈皮”正品，2006年获“国家地理标志产品”保护。

柑青。青，会城话音qiǎnɡ。即青皮柑。有时挂果太多，需要将部分未熟的柑果摘掉，以去弱留强，先摘的这些柑叫柑青。

柑园、柑围。新会用最好的田地种柑，形成一个个柑园、柑围，旧时大的几十亩，小的四五亩不等，今发展到连片数百亩的也有。这些柑围柑田水利条件良好。

柑农。柑橘种植区除种水稻外，较多种葵和柑，种柑的农民叫柑农。种葵周期较长，而种柑收效快，因而柑农不少。

圈枝柑、驳枝柑。茶枝柑根系发达，以“圈枝”方法育苗种出的，称“圈枝柑”（陈皮之家V讯：cpzj500)，被认为是最正宗的新会柑，但产量不高；茶枝柑嫁接亲和性良好，以柠檬等其他苗木为砧木，通过嫁接方法育苗种出的，称“驳枝柑”，其抗病力强，果子大，产量高，但质量不及圈枝柑。

柑树。大红柑树为常绿灌木，树皮、树叶、花、果皮、种子都可入yao。

柑柴。废弃的柑树枝叶可作柴薪。用柑柴、瓦罉煮饭或煲狗肉、田鼠，别有香味。

柑皮。柑果的外皮，可经陈放制作陈皮，成为中yao材，因而新会柑的皮远比肉贵。

柑肉。成熟的柑肉甘甜，但容易变烂。新会大量种柑主要是为了取皮，柑肉常常过剩而弃置。目前有企业用它研制新产品。

柑饼。将大红柑连皮压扁成饼状，制成蜜饯凉果。俗语比喻被压扁，就说“压到变成柑饼嘞！”

柑皮油。新会民间做法是将陈皮点燃，淬入花生油中，如是反复十多次，制成的柑皮油热擦背部，对治疗小儿夜咳特别有效。

柑酒。以柑果为原料发酵酿成的酒。而现在生产的，大多数是用酒坯浸泡陈皮而成的陈皮酒。

柑糖。上世纪80年代，本地多家yi院制作柑糖浆作为yao用，润喉利咽。

柑皮茶。也称陈皮茶，以开水浸泡陈皮为茶，所用柑皮越陈，茶味越香。清末时有商家推出“百年柑皮茶”。

柑普茶。将鲜柑挖出果肉，填入普洱茶叶，经陈放，茶叶吸附了柑皮气味。普洱茶与陈皮有同一特点是以陈为贵。也有冲普洱茶时，撕碎陈皮一同放入浸泡。

柑皮白粥。煲白粥加入陈皮丝，突显陈皮清纯香味。此粥一度以新会圭峰宾馆的为著名。

柑皮煲黑豆。民间验方，对治疗寒咳有效。 

柑皮换糖。新中国成立以前，小商贩在柑果收获季节到各乡零散收购柑皮，也有以等价交换、以物易物的方式，用片糖、生油等换购柑皮。

柑换谷。民国时，双水基背一带柑农种柑不种稻，用柑果向种稻的农民交换食粮。

搣柑仔。“文革”期间yao材公司向外发放未成熟的柑仔剥皮，作为家庭手工业，回收果皮，付给加工费。搣[mīd7]，新会方言剥开的意思。

支农柑。改革开放后百业待兴，新会县推广“种果致富”，要恢复柑橘种植业。1987-1988年时，因新收柑果太多，一时销路未畅，曾分配给机关干部、厂企职工每人买柑一箩的任务，称“支农柑”，又称“爱国柑”（其时北京有“爱国大白菜”）。

无皮柑。上世纪80年代中后期，一些经营者唯利是图，购进大批广西柑充制新会陈皮，其柑肉称“无皮柑”平卖，群众称为“无良柑”。