沧海桑田之变，造就新会陈皮之质

天马一带原是海中沙洲，至清代，河流泥沙堆积，成陆速度加快，大片滩涂淤积，形成河涌交错、适合种植的良田。

如今的三村“天马冈”巷口，村民挖至5米深处，发现水蓢头、水松、蚝壳、海螺壳，可见沧海桑田之变。

南宋名家韩彦直在《橘录》中记载，柑橘宜斥卤之地。四邑皆距江海不足十里。凡圃之近涂泥者，实大而繁，味尤珍，耐久不损，名曰涂柑。

斥卤之地：也就是盐碱地

四邑：新会，台山，开平，恩平

凡圃之近涂泥者：凡种在近滩涂的地方，果实大而茂盛，味尤珍

那为什么种在新会的陈皮尤其是天马一带陈皮的核心产区就脱颖而出了呢？这就是地利，水质对于柑树而言，即不太咸也不太淡，咸淡交融

而同样是新会，对柑树而言太咸的水，种出来的品质就相对差点。