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为什么陈皮晒干容易断片,新会陈皮断皮都去哪了?


新会陈皮.jpg

陈皮我们都知道是基部相连,完整的三瓣状,存过陈皮的都知道,新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去,是很容易断皮的,由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。

我们能买到完整的三瓣整片皮,特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易,大多数都有断皮存在,甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完整度就是我们存陈皮、收藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。那么今天就来讲讲作为商家陈皮断皮都怎样消耗了用到哪去了?


一,与完整的陈皮混在一起销售:喝的人不在意那就没关系 ,反正是自己喝也难免是要掰断的,但用来送人送礼那就不适合了,完整度那代表的就是一个“礼”。

二,整个断皮销售:价格优惠,性价比高。

三,切成陈皮丝:切成陈皮丝可用于做菜用,例如陈皮丝蒸鱼袪腥效果就不错,也有用陈皮丝泡茶,压茶饼等等,需要注意的是切成陈皮丝会把油包破坏,过细那陈化价值就不高了。

四,打成陈皮粉:多用于做调味料



三宝茶.jpg


五,制作三宝茶:三宝茶由三宝扎演化而来,相信珠三角地区人士应该不陌生,一种由陈皮、橄榄、禾秆草混合大粒海盐所腌制而来,经过一年后的三宝扎陈香扑鼻,具有润燥祛湿、健脾养胃等功效,三宝扎泡在沸水时不需要将禾秆草解开。即使冲泡了几杯,还能尝到水中有淡淡的咸味。不仅如此三宝扎除了用来泡水喝,还可以用来煲汤煮粥等。而如今这个组合被玩坏了,制作成了三宝茶,由陈皮、白茶、禾秆草组合而成。就是把三宝扎内原有的咸橄榄换成了白茶。


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