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消脾之浊气——我家最爱用陈皮


入伏之后,咱们就进入长夏季了。

在中yi看来,长夏和夏是完全不同的季节哦~长夏五行属土,是一年中湿气与热气最旺盛的一段时期。

人体的脾也属土。“脾主长夏”,长夏属湿,长夏天气多雨,潮湿,湿气通于脾,最容易引起脾虚、湿重的情况。

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长夏也主“化”,即是一年“生长化收藏”中的“化”,包括熟化、消化,是谷物果实成熟,人体脾胃消化、吸收水谷精微的关键时期。

也就是说,这是脾最容易出问题的时节,也是脾发挥作用的关键时节呢。


经常有很多朋友问:怎么健脾啊??……
说起来健脾真的是有很多角度,比如:

对肝气不舒、心情不好的人来说,舒肝解郁就是健脾,因为肝木克脾土嘛;

对于严重缺乏运动的人来说,适量运动就是健脾,因为脾小劳才能健运;

对于吃多了肥甘厚味的人来说,素食消积就是健脾,因为脾已经跟不上你的欲望;

对于体内水湿重的人来说,祛湿就是健脾,因为脾喜燥恶湿;
……


这种时候就要上陈皮了,陈皮常备,脾虚不慌。

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陈皮燥湿,化中焦浊气。中焦湿浊久了是很难受的,不但脾胃不好,吃什么进去都生化不了气血,还容易淤堵,变成痰湿,时间久了精气神都差一截,明明是虚寒,还容易出现一些火症,比如经常会发虚火,反复口腔溃疡等等。

花花因为是容易痰湿的体质,所以,家里常备的除了祛湿汤,就是老陈皮。做菜煮茶做甜品都少不了,今天把常用的一些方法整理出来,给家里有老陈皮的朋友们参看。


消脾之浊气——陈皮的吃法

0161130085215.jpg话说陈皮最普通的用法就是泡或者煮陈皮茶喝,撕下1/3个陈皮足矣,可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味,注意,就是这个味道特别地养脾。

泡茶时陈皮不能用多,上次去朋友家,看到朋友用一整个陈皮来泡茶,那简直是暴殄天物啊,太浪费不说,味道还会发苦。。

泡过几次味淡之后,那一角陈皮不要丢,留下来,可以做陈皮红豆沙用。


陈皮红豆沙
健脾+养心+祛湿

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▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。

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▲200克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。(约2-3人份)

接着就可以加水入锅了,用高压锅的话水也要适当少放,用煲汤罐就可以多放点水,大火烧开后转小火,慢慢熬。

差不多要1个半小时之后,红豆起沙了~空气里都是红豆的甜香~这时可以加一点冰糖进去,注意哦,不要加多了,太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。

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▲最后关火焖一会儿让它酥软,盛出来之后是这样的,红豆和莲子都软烂,吃一口,有一点陈皮香,陈皮都煮化了,只剩下若有若无的香味。

红豆健脾祛湿,养心;莲子固肾,也养心;再加上陈皮燥湿醒脾,暑热+湿的长夏,简直是最最适合的甜品。

性质温和,全家人都可以吃~

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▲其实在我家,煮绿豆粥也是要放一角陈皮的,因为绿豆性寒,脾阳虚的人吃不得,加陈皮扶植阳气,而且增加香气。


寒热夹杂的老咳嗽,试试陈皮梨子汤

治咳嗽要分清寒热,才好下手,可时间久的老咳嗽,一般寒热夹杂,用食疗也要用复方才行了。

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约是两个梨子的皮、生姜10克、陈皮半个、红糖适量(糖尿病人不加哦)。大火烧开后小火炖十到十五分钟,当茶水喝。

梨皮清热,生姜驱寒,陈皮燥湿清痰,对付感冒后遗症的咳嗽、痰多,基本上喝一两天就能见效果。

陈皮蒸鱼,让鱼不再生“痰”

“肉生火、鱼生痰……”用上陈皮消痰浊,吃鱼也能安心不少~

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我家常做的陈皮蒸鱼骨。

陈皮泡软后切丝,撒到鱼上一起蒸,或塞进鱼肚子里和整鱼一起蒸。这样蒸出来的鱼肉有一股子陈皮香,非常开胃,而且能解鱼蟹之毒。平时怕鱼腥的人,对这加了陈皮的蒸鱼只怕也是大动筷子。


陈皮入汤水

0161130085423.jpg陈皮入汤水,对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效,而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陈皮炖老鸭、煲冬瓜薏米这类夏日汤水,也可以扔一角陈皮下锅~

15年老陈皮

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我们平时自己喝,就喝这个年份的,“收藏又复陈久,则多历梅夏而烈气全消,温中而无燥热之患,行气而无峻削之虞”。比较安全,不会有其他隐患。

喝一段时间后,浊气和痰淤消一消,脾胃明显会舒坦很多。


陈皮称宝集久益香,称宝集新会陈皮/柑普茶微信号(cpzj500)

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