1、好的陈皮颜色是黑中带红，近乎于旧血迹的颜色

2、一般都非常薄，且脆

3、闻起来有一股独特的清香，而不是很浓郁的味道

4、新会陈皮厚度不超0.1厘米

5、呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，

6、外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，

7、有许多凹入的油点；气味芳香浓郁，味微辛

8、手感硬内古红外黑色为上品

9、年份越短的陈皮，手感就越柔软

10、年份长的陈皮手感就很硬，容易碎裂

11、年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色

12、年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色

13、20年的陈皮是纯香味甘香醇厚

14、3~8年的陈皮是带刺鼻的香气，而且带有果酸味，甜中带酸

15、9~20年的陈皮，清香扑鼻，没有果酸味