我是新会人，想讲一下新会茶。茶为国饮，国人善饮，也善制茶，制出红、绿、黑、白等各色茶及地方多种名茶。但不论哪色茶，都讲究个产地，熟知广东新会地区的朋友，都知道该地不产茶叶。既然不产茶，新会制出的究竟是哪色茶?去年秋游苏州，游走于千年古街七里山塘，发现一座冈州会馆，距今三百余年，冈州会馆又称扇子会馆。那时扇子会馆紧联政商及老乡来往之地，立于姑苏城。当年新会葵扇作为消暑凉风的佳品，早已畅销江南。今日葵扇演变为商旅纪念品，入手一把用于怀古。古今但凡有新会商贾聚集之地，必携一宝，这宝可不是普通物，此物是广东三宝之首，传统yao方中指定为yao用价值最高的唯一选择，大名新会陈皮。

无论国内海外，只要有新会人的足迹，都会找到新会陈皮的踪影。温哥华、纽约、旧金山等地的唐人街都能找到正宗的新会陈皮。它作为广东三宝之首，价格都不会便宜。华侨同胞返乡探亲旅游，新会陈皮是回程必带的好货。老家的陈皮，在膳食配料和yi用如咳嗽等方面，那都是日常必备。过去我从未听说过亲戚朋友回美国会带新会茶返美。美国的舅舅通常会选择采购些西湖龙井慰劳自己和招待朋友。但现在，亲爱的亲戚朋友们，再到新会，就可以选择品尝新会茶了，在回程路上捎上一两斤新会的柑普或柑红，那是满满的家乡味。

新会柑弃肉留皮生晒出来，再三年陈化，那叫正宗新会陈皮，才是我们在yao房买到的广陈皮。辞旧迎新之际，据消息新会柑在2016年总产量比2015年的六万吨有所增产，达七万吨上下。新会柑又名茶枝柑，一方水土养一方人，养一方物，只有在新会水土气候孕育下才会育成完美的柑果，是制作新会陈皮和新会茶皮的不二之选。新会茶中的柑普茶，将新会柑和普洱相结合，而形成一种工艺茶品，在2016年的茶市场，是茶客们热追的品种。过去一年，无论从柑普茶用柑量或柑普茶加工总产量，都较2015年已翻一倍，远在西安新疆等地的朋友都在热销新会柑普茶。本文不去延伸讨论柑普茶的问题，只说新会茶的前景。

在新会陈皮和新会柑普茶的研究过程中，笔者关注到一则消息，新会与宜昌夷陵签约开发新会柑红茶，之后不久新会电视台证实了该消息。看来，依托新会茶枝柑和新会陈皮延伸出新茶品是必然的趋势，加以新会柑普茶在过去十载在茶市场取得的成功，本人确定在中国茶业新增添了一种地方名茶，新会茶。

大家可以搜一搜“新会茶”，百度给出的答案只有新会柑普茶等排列。笔者给新会茶广泛定义：新会茶可以是柑普、可以是柑白、可以是柑红，重要的是这个柑，必须以新会茶枝柑为源料，由新会柑取皮再配以茶底，如普洱、白茶、红茶等，结合制成可泡饮的茶品，才叫新会茶或新会柑茶。同时，以不同干化工艺为制作主线，新会茶包含了柑茶和陈皮茶。在传统太阳全生晒工艺中，配合各方茶叶，自然陈化三年以上，才是我们新会传统的陈皮茶。